花椰菜亦称花菜、菜花。属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。花椰菜的花球为食用部分。花球洁白、结实。单球重0.5-2公斤。

    花球贮有大量的营养物质：每百克鲜重含蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物3.0克、钙18.0毫克、磷53毫克、铁0.7、维生素C88毫克。

    崇明是全国有名的花莱种植地区，并有较长的栽培历史，目前全县有近10万亩次早、中、晚熟花菜种植面积。年产量为10万吨。并能实现全年生产，均衡上市。主要产区集中在中兴镇、陈家镇、向化镇。