鲈鱼是一种肉食性鱼类。它体长、侧扁、背前部隆起、口大、口内有齿。其背部灰白，两侧及腹部银白，体侧上半部有黑色斑点。

    鲈鱼生长迅速，个体大，一般重3—5市斤．最大的可达30—50市斤。半斤以上即可食用，其肉质细嫩，肉味鲜美，是桌上佳肴。鲈鱼生活在半咸水水域，也能在淡水中生活。崇明岛处在长江口咸淡水交汇地带，盛产此鱼。特别是在岛东部沿海地区产量较高。